Sabores da Resistência é um documentário que apresenta o Restaurante Comunitário do Quilombo do Campinho da Independência, situado às margens da BR 101 no município de Paraty, RJ, e suas relações com as demais comunidades tradicionais da região. 

O filme é resultado de um conjunto de parcerias que envolve comunidades tradicionais, universidades e instituições públicas de pesquisa. Trata-se de um diálogo de saberes, sobre uma rede de tecnologias sócio-territoriais, relacionadas à soberania e segurança alimentar.